Pour une cuisson au barbecue, prévoyez une épaisseur entre 2,5 et 3 cm (plus d’un pouce) pour la côte ou la côtelette. Brunissez à feu vif sur un côté et, une fois retournée, terminez la cuisson de la côte à chaleur indirecte, couvert fermé.

À la poêle, n’oubliez pas de déglacer afin de vous confectionner une sauce!

Coupes de détail obtenues à partir de la longe et de la côte d'agneau :

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